Kuře na paprice a červené čočce

Klasická omáčka kuře na paprice patří v naší rodině k tak zvané top pětce omáček. Když vařím oblíbená jídla tak se snažím i čas od času zaexperimentovat a zkusit je trochu jinak. Synovi vůbec nejedou luštěniny a tak jsem je zkusila „propašovat“ do jeho oblíbené omáčky a povedlo se. Jako vždy zbaštil celý talíř.

počet porcí: 4
doba přípravy: 30 minut (tlakový hrnec), v případě normálního vaření cca 1 hodina

Ingredice omáčka:

4 kuřecí stehna
1,5 šalotky
1-2 polévkové lžíce sladké papriky
sůl
kelímek smetany na vaření
200 g červené čočky
voda cca 1 litr
olej

Postup:

V tlakovém hrnci si na oleji zatáhneme kuřecí stehna, ty pak dáme stranou a osolíme. Na tomtéž oleji si krátce ozmahneme nadrobno nakrájenou šalotku, jakmile zezlátne přisypeme sladkou papriku (je třeba rychle míchat a stáhnout plamen, aby paprika nezhořkla). Poté přilijeme cca 0,5 l vody a vrátíme zpět kuřecí stejna. Dolijeme vodu, tak aby byla stehna ponořená, ale ne více. Dáme vařit a od bodu varu, vaříme 20 minut. Poté opatrně otevřeme tlakový hrnec a vyndáme kuřecí stehna a do omáčky přisypeme červenou čočku. Hrnec opět uzavřeme a čočku vaříme 5 minut. Poté hrnec otevřeme a čočku v omáčce rozmixujeme tyčovým mixérem. Poté přilijeme smetanu na vaření a už v odkrytém hrnci necháme omáčku provařit. Omáčka je díky rozmixované čočce sama o sobě zahuštěná, pokud je třeba ještě dosolíme. Podáváme s dušenou tarhoňou.

Kaldoun

Jelikož se nám pomalu, ale jistě blíží svátek svatého Martina a ten je především ve znamení pečené husy. Nedílnou součástí svatomartinského menu je i tradiční polévka zvaná kaldoun. Kaldoun je hutná bílá zapražená polévka. Základ tvoří vývar z drůbežích (husa, kachna, krůta, kuřata) drůbků. Do vývaru je přidána zelenina, máslová jíška a obrané maso.

Kari s chřestem a červenou čočkou

Opět jedno skvělé využití chřestu. Tentokráte bílého ve spojení s úžasnou chutí kuřecího kari. Mám ráda lehce kořeněná jídla a karí k nim bezesporu patří. Člověk v tomto směru není ničím vázán a tak si jej může udělat dle své chuti a surovin, které doma zrovna má. Pokud kořeněné moc nemusíte lze nahradit kari pastu pouze kořením kurkuma a máte jídlo i tak zvaně baby friendly pro vaše děti a pochutná si skvěle celá rodina.

Kuřecí řízečky v zakysané smetaně a zelný salátek s mrkví

Počasí už je skoro letní a k létu patří bezesporu grilování. U nás se griluje často a tak vymýšlíme nejen nové možnosti koření, ale i příloh. Pro tentokrát jsme tedy pro děti vyzkoušeli baby koření a zelný salátek s mrkví. Aby bylo masíčko hezky křehké naložila jsem jej do zakysané smetany a nechala uležet do druhého dne. Děti byly moc spokojené, takže můžeme recept zařadit do grilovacího menu.

Kuře na rajčatech, olivách a bylinkách

Dnes byl takový ten zamračený den. Počasí nebylo nic moc a mně se zastesklo po slunném jihu. Tato nálada se mi přenesla i do vaření a tak se mi na talíři dne povedlo vytvořit jídlo ala Itálie. Italská kuchyně je skvělá v tom , že pracuje s malým množstvím surovin, což ji ovšem vůbec neubírá na chuti, dle mého právě naopak.

Kuřecí paličky v polentovo parmazánové krustě s bylinkami

Dnešní oběd do ručky byl rychlý, jednoduchý a hlavně chutný. Taková jídla mám moc ráda. Kuřecí paličky se dají připravovat v různých marinádách, ale tato varianta přípravy mi byla velice sympatická. Polenta společně s parmazánem a bylinkami vytvoří na paličkách lahodnou krustu, do které se s chutí zakousnete.

Kuře na citrónech a tymiánu

Mám moc ráda čerstvé bylinky. Měla jsem tu zbytek tymiánu a přemýšlela, co by se s ním dalo uvařit. Inspiraci jsem našla ve svém oblíbeném magazínu o vaření. Kuře na citrónech a tymiánu se jevilo jako jednoduché a chutné jídlo a bylo tomu opravdu tak. Kuře je krásně šťavnaté a šťáva, která při pečení vznikne je plná chuti citrónu a tymiánu.

Kuřecí roláda se špenátem, sýrem feta a kuskus se sušenými rajčaty

Já i manžel moc rádi jíme a vaříme. Každý z nás má svůj styl a postupy. Ve většině případu vařím já, ale dnes jsme se v kuchini nemohli dohodnout, kdo bude vařit a tak jsme zvolili kompromis. Manžel měl na starosti maso a já přípravy a vše ostatní. Protože jsme se rozhodli pro plněnou roládu z kuřecího masa, dělbu práce jsem uvítala, protože vykošťování celého kuřete rozhodně nepatří mezi mé oblíbené činností. Ve výsledku z toho byl moc dobrý oběd i pocit z dobře rozdělené práce.

Thajská zeleninová polévka s kuřecím masem

Dalším mým počinem z asijské kuchyně byla thajská zeleninová polévka. Polévky, které zasytí samy o sobě, jsou u nás sázkou na jistotu, tak proč to dnes nezkusit trochu jinak, co se surovin týče. Mile mě překvapila souhra jednotlivých chutí a jako celek pak jídlo tvoří vstupenku do exotického jídelníčku.