Svatomartinské menu tradičně i netradičně

Svátek sv. Martina se slaví 11. listopadu. Po celé Evropě se konají slavnosti, lidé si dopřávají hostiny a pijí mladé víno. První, co se mi vybaví, když se řekne svatomartinské dobroty je určitě pečená husa a rohlíčky. Obě tyto laskominy mají při tomto svátku svůj význam. Letos jsem si zkusila sestavit svatomartinské menu, které vychází z tradic, ale přináší i nové chutě a variace. Aby to tedy nebylo „jen“ o jídle, tak i trochu té tradice.

Husí prsa na jablkách, zázvoru s mrkvovo cizrnovým pyré

Když jsem listovala svým oblíbeným časopisem o vaření, zaujala mě tam zmíněná pranostika. Kdo si na svatého Martina nedá pečenou husu, bude po celý rok hladovět. Jelikož husu jsem u nás doma nikdy nepekla, rozhodla jsem se ji zkusit tak zvaně nanečisto, abychom si na svatého Martina mohli pochutnat. Přeci bych nemohla riskovat naplnění pranostiky.

Cizrna s rajčaty a garam masala

Luštěniny jsou velmi zdravé, ale dle mého názoru v jídelníčku trochu opomíjené. Ráda zkouším nové kombinace a chutě a proto jsem zvolila kombinaci cizrny, rajčat a koření garam masala. Garam masala je směs koření připravovaná v jižní Asii, především Indii a Pakistánu. Je to směs koření plná chutí a vůní a určitě obohatí vaše kulinářské obzory.

Kuskus s cizrnou a batáty

Rychlé vaření nemusí být nutně chuti na škodu. Toto jídlo je toho důkazem. Dnešní oběd byl takový ten, co dům dal, ale s výsledkem jsem byla moc spokojená. Jednotlivé ingredience mám ráda samy o sobě, a když jsem je využila ve vzájemném spojení výslednému jídlu to jen prospělo.

Quinoa s brokolicí a cizrnou

Jeden rychlý a moc dobrý recept. Jsou dny, kdy člověk potřebuje rychle uvařit, ale i to na chuti jídla neubírá. Quinou mám doma vždy v zásobě a dnes jsem ji využila v kombinaci s brokolicí, cizrnou a granátovým jablkem. Je to kombinace trochu nezvyklá, ale přiznám se, že velmi chutná. Takže pokud chcete zkusit nějaký rychlý a zdravý recept mohl by to být právě tento.

Soba nudle s cizrnou, chilli a petrželkou

Jednou jsem ochutnala soba nudle a od té doby je mám neustále ve spíži. Jsou velmi chutné a tak snadné na přípravu. Dnes jsem je zvolila v kombinaci s cizrnou a petrželkou. Pro výraznou chuť jsem sáhla po chilli papričkách, kterých máme doma pořádnou zásobu a jelikož se znatelně ochladilo, chtělo to něco pro vnitřní zahřátí.

Patizonové karí s cizrnou

Počasí je ještě letní, ale listy na stromech už začínají pomalu měnit barvu, a to je pro mě znamení, že je třeba začít zkoušet různé druh karí. Dýňové je u nás oblíbené a jelikož jsem narazila na žlutý patizon, což je vlastně odrůda dýně, tak jsem se rozhodla jako první letošní karí udělat patizonové a obzvláštnit jej cizrnou.

Cizrnovo tuňákový salát s rukolou

Saláty jsou takové rychlé vaření. Ne, že by jim to ubíralo na výsledné chuti. I u přípravy salátů je dle mého třeba mít kvalitní a dobré suroviny a skloubit všechny chutě dohromady. Dens jsem měl chuť na něco trochu jiného. Kombinace cizrny tuňáka a rukoly byla velmi dobrá volba. Jako přílohu si můžete zvolit jakékoliv vámi oblíbené pečivo, já jsem si vybrala rajčatovou tortilu.

Cizrnovo cuketové muffiny s tuřínovo celerovým salátkem

Dnes jsem pořádně nevěděla, co udělat k obědu. Tak jsem prošla zásoby a zkusila, co z toho nakonec vznikne a výsledek byl uspokojivý. Cizrnu používám při vaření ráda a tak mám doma vždy skleničku v zásobě. V kombinaci s cuketou jsem neudělala chybu. A protože naše malá má ráda jídlo do ručičky, rozhodla jsem se pro slanou variantu muffinů. Jako přílohu jsem zvolila lehký salátek.

Batátová polévka s opečenou cizrnou

U nás doma se prostě hustá zeleninová polévka neztratí, a protože je tolik druhů zeleniny je velkou výhodou, že je pokaždé jiná. Podmínka je, ale pořád stejná. Prostě v ní musí „stát lžíce“. Další v řadě hustých zeleninových polévek je batátová.