Rybí kuličky s mandlemi a tymiánem, lehký bramborový salát se zálivkou

Ladíme chutě na Vánoce, takže u nás dnes byla ryba. Zvolila jsem vak její trochu netradiční úpravu i podobu a stejně tak to platí i o příloze. Z klasického vánočního jídla jako je bramborový salát a ryba vznikla odlehčená varianta, která zohledňuje i případné potravinové alergie, má totiž bezlepkovou a bezmléčnou podobu. Ten, kdo žádné zdravotní omezení nemá si na ni, však může také pochutnat.

Salát z pekingského zelí, mrkve a kopru

V tomto případě bych snad ani nemluvila o vaření. Jde o kombinaci surovin a využití jejich chutí, ale třeba se Vám rychlá varianta salátu, který je díky své jednoduchosti rychlý a ve výsledku moc dobrý, bude hodit. Na podzim salátům moc nefandím, ale tento si dělám moc ráda. Jak už bylo zmíněno je velice rychlý a přidaná hodnota v pobě vitamínů se Vám na podzim bude zajisté hodit.

Celerová pomazánka s mrkví a jablkem

Zelenina se dá využít nejen při samotném vaření, ale i ve studené kuchyni. Díky tomu, že konzumujete  zeleninu v syrovém stavu, tak má nejvíce vitamínů a je tak prospěšná pro vaře zdraví. Skvělé využití je třeba v pomazánkách. Celer u nás není zrovna oblíbená zelenina, ale v této pomazánce jsme si jej vychutnali. Využila jsem sladké chuti mrkve a jablka a díky tomu nebyla chuť celeru tak výrazná.

Salát z červené řepy a černé ředkve

Saláty preferuji hlavně v létě, ale tento salát se k podzimu prostě hodí. Jednak je ze surovin, které právě na podzim sklízíme ze zahrádek a jednak je v něm plno vitamínů, které každý v podzimním počasí uvítá. Není nikterak složitý a doslova za pár minut máte hotovo a můžete si pochutnávat na vitamínové bombě díky červené řepě a černé ředkvi.

La peperonata aneb pariky a rajčata

Hojnost paprik a rajčat si žádá dalšího zpracování a tak když jsem přemýšlela, co z nich udělám, vybavila jsem si jeden recept, ve kterém je obojího opravdu dost. Jedná se o italské jídlo, jehož základem jsou právě papriky a rajčata. Peperonata je italské jídlo, které je v Itálii bráno jako příloha, je to vlastně zeleninová směs, kterou si můžete dát jako přílohu, ale také třeba jako teplou variantu zeleninového salátu.

Plněné papriky na pečených rajčatech

Výhodou plněných paprik je, že si je můžete naplnit dle své chuti a aktuálního obsahu spíže či ledničky. Proto jsem dnes zvolila trochu jinou náplň než klasickou masovou směs. Což samozřejmě nevylučuje, abyste si některé suroviny nahradili tak, aby vyhovovali vašim požadavkům. Takto naplněné papriky jsou rychlým lehkým jídlem, které dáte v jednom pekáčku do trouby a už se nemusíte o víc starat.

Tabbouleh aneb bylinkový salát s petrželkou a rajčaty

Tabouleh je salát původem z Libanonu, ale připravuje se prakticky na celém Blízkém východě a s postupující globalizací vlastně po celém světě. V létě obstojí nejen coby ideální doprovod grilovaného i jinak upraveného masa ale i sám o sobě, například jako lehký oběd. Někdy se o tabboulehu mluví jako o salátu z bulguru a rajčat, jeho klíčovou ingrediencí jsou však petrželové listy, a to ty velké, hladké, žádná kudrnka. Tabouleh je doslova samá petržel. Tabbouleh má řadu variant a tak místo bulguru je možné použít kuskus nebo i quinoi.

Zeleninové lečo s ovčím sýrem a ztraceným vejcem

Lečo je taková klasika, ale i ta se při troše dobré vůle dá udělat k obrazu svému. Tato varianta vlastně vznikla jako kompromis toho, co máme a nemáme na tomto jídle rádi. Toto je podoba, která chutná jak mně tak i mému muži. On jako chlap by uvítal ještě nějakou tu klobásu a já bych za sebe přidala ještě klasicky zamíchané vejce. Takže tuto variantu můžete brát jako takový základ a pak už je jen na vás, zda přidáte i něco navíc.

Gril květák se salátem z pekingského zelí

Léto je ideálním počasí na grilování, ale když počasí nepřeje je možné grilovací koření využít i v klasické kuchyni. Dnes jsem si vybrala grilovací koření na zeleninu a využila jej jako přísadu do obalovací směsi na květák. Bylo to zase jiná podoba klasicky obalovaného květáku. Skvěle se hodí k lehkému zeleninovému salátku z pekingského zelí.

Salát s jahodami, okurkou a semínky

Saláty mám moc ráda a pokud jde o jejich přípravu, tak ocením ty, které mají přípravu jednoduchou a přitom mají lahodný výsledek. Dnes jsem zkusila pro mě neobvyklou kombinaci chutí a stejně tak i ovoce a zeleniny, ale výsledek byl velmi příjemný. Tento salát je lehký a přitom chuťově velmi zajímavý. Určitě jej řadím mezi oblíbené letní saláty.