Švestkový koláč s tvarohem a drobenkou

Koláčů s ovocem v létě není nikdy dost. U nás se peče často a nejen o víkendu. Pokud máme chuť na něco dobrého nebo nás jen honí mlsná. Mám ráda takové koláče, u kterých můžete ovocnou náplň měnit dle sezónního ovoce. V tuto dobu jsou aktuální švestky, hrušky a jablka. Tento koláč bude výborný s každým druhem tohoto ovoce.

Cuketová polévka s citrónovým tymiánem

Úroda cuket je opravdu veliká a jak je známo, cuketa se dá použít prakticky do každého jídla. Já jsem zvolila rychlé a efektivní zpracování velké cukety, a to na cuketovou polévku. Cuketa sama o sobě žádnou výraznou chuť nemá a tak to chtělo něco, čím bych tuto polévku ovoněla. Nejlepší způsobem byla bylinka, a to tymián, který mi roste na zahradě, ale tento tymián je trochu zvláštní je totiž citrónový a do této polévky se skvěle hodí.

Plněné papriky na pečených rajčatech

Výhodou plněných paprik je, že si je můžete naplnit dle své chuti a aktuálního obsahu spíže či ledničky. Proto jsem dnes zvolila trochu jinou náplň než klasickou masovou směs. Což samozřejmě nevylučuje, abyste si některé suroviny nahradili tak, aby vyhovovali vašim požadavkům. Takto naplněné papriky jsou rychlým lehkým jídlem, které dáte v jednom pekáčku do trouby a už se nemusíte o víc starat.

Květáková pizza placka se sýrem

Využití květáku jako základu pro pizza placku je skvělé. Placku tak můžete udělat bez mouky a s přehledem tak zpracujete celý květák. Tato varianta se hodí na lehkou večeři nebo i svačinu, protože pizza placku můžete jíst jak teplou, tak i studenou a pokud jde o její finální podobu a chuť, tak je to zcela na vaší fantazii.

Carpaccio z červené řepy

Ne vždy je to o složitém vaří s velkým množstvím ingrediencí. Někdy je krása jídla v jeho jednoduchosti a souznění jednotlivých chutí. O tomto je toto jídlo. Červená řepa je skvělou surovinou na vaření. Využívám ji jak při vaření, tak i pečení. Dlouho jsem červenou řepu nemusela, ale když jsem poprvé ochutnala tuto podobu, tak mě vyloženě nadchla. Chuť červené řepy ve spojení s nasládlou chutí marinády a trochu štiplavou rukolou, jsou dle mého ideálním spojením.

Tabbouleh aneb bylinkový salát s petrželkou a rajčaty

Tabouleh je salát původem z Libanonu, ale připravuje se prakticky na celém Blízkém východě a s postupující globalizací vlastně po celém světě. V létě obstojí nejen coby ideální doprovod grilovaného i jinak upraveného masa ale i sám o sobě, například jako lehký oběd. Někdy se o tabboulehu mluví jako o salátu z bulguru a rajčat, jeho klíčovou ingrediencí jsou však petrželové listy, a to ty velké, hladké, žádná kudrnka. Tabouleh je doslova samá petržel. Tabbouleh má řadu variant a tak místo bulguru je možné použít kuskus nebo i quinoi.

Švestkové clafoutis

Clafoutis to je ovocný koláč, který pochází z kraje Limousin, ze samého centra Francie. Příjemně vás překvapí svojí vláčnou konzistencí, která se lehce blíží pudinku. Těsto se podobá tomu na palačinky a narozdíl od bublaniny se v Clafoutis dává ovoce do pečící mísy jako první. Oproti bublanině je také clafoutis jemnější a lákavější. Díky zásobě švestek jsem udělala švestkové clafoutis.

Řepovo bramborové noky s petrželkovým pestem

Červená řepa v dětství nepatřila k mé oblíbené zelenině, přisuzuji to především školní jídelně a nakládané řepě, co nám tam podávali. Během vaření jsem si ji ovšem velmi oblíbila a řekla bych, že se u nás vyskytuje v podstatné ředě jídel. Dnes mě zaujal recept na její využití v nocích tak jsem se rozhodla, že je také vyzkouším a byly parádní.

Zeleninové lečo s ovčím sýrem a ztraceným vejcem

Lečo je taková klasika, ale i ta se při troše dobré vůle dá udělat k obrazu svému. Tato varianta vlastně vznikla jako kompromis toho, co máme a nemáme na tomto jídle rádi. Toto je podoba, která chutná jak mně tak i mému muži. On jako chlap by uvítal ještě nějakou tu klobásu a já bych za sebe přidala ještě klasicky zamíchané vejce. Takže tuto variantu můžete brát jako takový základ a pak už je jen na vás, zda přidáte i něco navíc.

Dýňové crostini s chilli a medem

Crostini nejsou náročné na čas ani na přípravu. V Itálii jsou tyto zapečené chlebíčky servírovány jako předkrm, který má mnoho různých podob, můžete si je připravit i k jakékoliv jiné příležitosti. Já jsem zvolila dýňové crostini, které vás mohou potěšit sladkou chutí medu a jemně pálivou chutí chilli.